Donnikalia. Vermentino di Sardegna Doc 75 cl.
Donnikalia. Vermentino di Sardegna Doc 75 cl.
Donnikalia. Vermentino di Sardegna Doc 75 cl.
Vermentino di Sardegna D.O.C., obtained from the grape variety of the same name
Vineyard
Grapes Vermentino 100%
Location 11 ha vineyards in the Sibiola and Su Leunaxi areas
Planting year 1993
Soil Sandy and stony
Exposure North-east
Planting of vines mt 230 x 1,10
Training Guyot with 9 buds per vine
Production 2.1 Kg grapes per vine
Harvest Late August - early September, when grapes contain over 208 g/l of sugar
Vinification
Pressing De-stalking and soft pressing
Fermentation At controlled temperature
Maturation In stainless steed vats
Bottling Wine protected with nitrogen
Characteristics
Analytical data Alcohol 12.5º, total acidity 5.5 g/l acid tartaric, residual sugar 1.5 g/l
Tasting notes Straw-yellow colour with green tinges, flowery scent of almond blossoms; dry, fresc and lively taste, with pleasing fruity aroma
Food Matching An excellent aperitif, with seafood starters, soups, fish and white meat
Serving temperature 8-10ºC
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